6.1 Introducción e usos

Volver al curso: Formación sobre el sector de plantas aromáticas y medicinales

El romero, Rosmarinus officinalis, es una planta perenne originaria de la zona del Mediterráneo cuyo aroma es muy agradable, estimulante y fácilmente reconocible por todos. Esta planta arbustiva pertenece a la familia botánica Lamiaceae igual que otras plantas medicinales y aromáticas como el orégano, la albahaca o la menta.

Es una planta que en cultivo puede llegar hasta los 3 metros de altura, con tallos erectos y ramificados. Cuenta con hojas lineares, de un verde brillante al haz y pilosidad blanquecina al envés. Sus flores son bilabiadas, de color azul o pálido o violáceo, con los estambres más largos que los pétalos y el labio superior de la corola curvado. Su fruto tiene forma de tetra-aquenio.

Usos

El romero puede utilizarse de diversas formas para mantener y restablecer la salud por sus propiedades medicinales y además la podemos incluir como especia en recetas de cocina por sus cualidades gastronómicas. Uno de sus usos más característicos es como planta melífera, a través de la cual las abejas producen la famosa “miel de romero”, que cuenta con unas propiedades alimentarias y medicinales muy destacadas.