1.2 Agricultura ecológica

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La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola basado en la utilización de procesos y recursos naturales – no se emplean productos químicos (fertilizantes o plaguicidas, por ejemplo) ni organismos genéticamente modificados (OGMs) – con el fin de obtener alimentos más saludables y nutritivos al tiempo que se protege la fertilidad del suelo, se evita la propagación de plagas y se respeta el medio ambiente. Es un sistema que, en lugar de servirse de insumos agrícolas, lleva a cabo prácticas específicas dependiendo de las características de cada ecosistema. Además, este mercado se encuentra en crecimiento constante a través de unos consumidores cada vez más concienciados con la importancia de la sostenibilidad y la preservación de la biodiversidad.

Algunos de los inconvenientes que presenta la agricultura ecológica son la dificultad para encontrar semillas y esquejes certificados, la existencia de pocos abonos autorizados, la dificultad a la hora de llevar a cabo el control de plagas y de las hierbas adventicias y la dificultad de evitar la contaminación cruzada con cultivos colindantes.